|
|
Frikadel Kentang Met Sajour Bajem
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 g rundergehakt
200 g gekookte aardappel
zout
peper
nootmuskaat
sjalotje
selderij
losgeklopt ei
paneermeel
3 el olie
750 g spinazie
1 ui
1 el olie
knoflook
gemberpoeder
1/2 bouillontablet
ketjap
1 tl citroensap
Voorbereiding:
Kneed gehakt, geprakte aardappel, zout, peper, nootmuskaat, fijngesneden uitje en kleingeknipte selderij stevig door elkaar en voeger zoveel losgeklopt ei aan toe dat het een stevige samenhangende massa wordt. Vorm er per persoon 4 balletjes van, rol die door het paneermeel en druk ze zo ver plat dat het stevige koekjes worden.
Leg de gehaktkoekjes ca. 3 uur koel weg en bak ze vervolgens in de matig warme olie bruin en gaar.
Bereidingswijze:
Was de spinazie. Fruit in een ruime pan de stukjes ui glazig. Bak knoflook en gemberpoeder even mee en doe er dan de spinazie met handenvol tegelijk bij. Voeg steeds de volgende portie groente toe als de vorige geslonken is; kruimel er het bouillontablet over. Laat de groente nog heel even koken als de laatste spinazie geslonken is en maak het af met ketjap en citroensap.
|
|
|